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Agriculture soutenable
L’agriculture durable (anciennement soutenable, traduction alternative de l’anglais sustainable) est l’application à l’agriculture des principes du développement durabletels que définis par la communauté internationale à Rio de Janeiro en juin 1992. Il s’agit d’un système de production agricole qui vise à assurer une production pérenne de nourriture, de bois et de fibres en respectant les limites écologiques, économiques et sociales qui assurent la maintenance dans le temps de cette production. L’agriculture durable…
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Agriculture Biologique
L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui vise à respecter les systèmes et cycles naturels, maintenir et améliorer l’état du sol, de l’eau et de l’air, la santé des végétaux et des animaux, ainsi que l’équilibre entre ceux-ci1. À cette fin, elle exclut le recours à la plupart des produits chimiques de synthèse, utilisés notamment par l’agriculture industrielle et intensive depuis le début du xxe siècle, les organismes…
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Phytothérapie
Aujourd’hui, il existe une distinction entre deux concepts relatifs à cette médecine : d’une part la phytothérapie traditionnelle qui reprend des usages ancestraux et se consacre par une approche holistique aux effets de la plante dans sa globalité, et sur tout l’individu, en utilisant des préparations domestiques ou à plus grande échelle (consultation de tradipraticiens ou d’herboristes, achat de remèdes…
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Culture hydroponique
L’hydroponie ou culture hydroponique, est la culture de plantes réalisée sur un substrat neutre et inerte (de type sable, pouzzolane, billes d’argile, laine de roche etc.), ce substrat étant irrigué d’un courant de solution qui apporte des sels minéraux et des nutriments essentiels à la plante. C’est une technique alternative de culture des végétaux qui…
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Permaculture
La permaculture est, à l’origine, une conception de l’agriculture et de l’horticulture durable fondée sur l’observation minutieuse des écosystèmes et des cycles naturels et leur imitation. C’est un mot-valise anglais formé à partir de « permanent (agri)culture » ; en français : « agriculture durable » ou « culture permanente ». Cependant l’expression « agriculture durable » a aujourd’hui pris un sens plus large. Elle…
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Alicaments
Le terme alicament vous dit quelque chose ? Peut-être bien ! Il s’agirait, en somme, des aliments présentant des bienfaits tels sur la santé qu’ils sont perçus comme des “médicaments” (toute mesure gardée, bien sûr). Décryptage et explication. Ce n’est une surprise pour personne, notre manière de manger a radicalement changé en l’espace d’un siècle,…
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Conserver les aliments
Procédés de conservation des aliments pour éviter leur détérioration et pouvoir les consommer en bon état Depuis toujours, les hommes ont conservé les aliments dans le but de les maintenir comestibles le plus longtemps possible. Bien entendu, les méthodes utilisées de nos jours sont très différents de ceux employés dans le passé, mais les connaissances…
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Cuisiner
La cuisine est l’ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains que l’on a appelé précédemment « la cuisinerie ». La cuisine est diverse à travers le monde. Elle est l’un des éléments représentant la notion de terroir quand elle est le fruit des ressources naturelles et productions agricoles…
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Produire sa nourriture
L’autoproduction alimentaire domestique consiste, pour un particulier ou une famille, à produire soi-même sa nourriture. Si cette production peut provenir de prélèvements en milieu naturel ou semi naturel (chasse, pêche, cueillette), elle repose pour l’essentiel en France sur l’usage d’une surface jardinée (jardin résidentiel, collectif ou partagé). Jusque récemment, l’autoproduction/autoconsommation alimentaire était plus marquée dans…